Conhecida como Mandioca, Macaxeira, Aipim, dentre outros nomes, a popular Mandioca é um dos alimentos mais ricos nutrientes como o cálcio, ferro, fosforo e vitaminas do complexo B. Esta planta faz parte da dieta alimentar de diversas tribos indigenas do Brasil, e ainda é um alimento básico para a maioria da população do Norte e Nordeste do Brasil. Através do seu beneficiamento é possível se obter diversos tipos de farinhas, as quais propiciam diversos pratos, como os famosos bolinhos de polvilho, tapioca, beiju, e etc. A Mandioca é uma planta originária do Brasil, de modo que suas matrizes genéticas são responsabilidades de todo cidadão brasileiro, os quais devem olhar para este alimento com maior preocupação e entusiamos, já que em muitas regiões do País este é o alimento principal da base alimentar de muitos lares e famílias.
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