Beleza Centenária

Quintal de casa

Frutos da Floresta (3)

Baguaçu - Magnolia ovata - Espécie brejosa, extremamente apreciada pelos primatas. 

Frutos da Floresta (2)

Pitanga - Eugenia uniflora, fruto da Mata Atlântica, muito apreciado pela população e rico em cálcio. 

Frutos da Floresta (1)

Ariticum Amarelo - Rollinia salicifolia. Arvore de porte médio, chegando até 20 metros de altura, e vegeta nos sub-bosques da Floresta Atlântica, ocorrendo desde Pernambuco até o Rio Grande do Sul. O Ariticum é um furto saboroso e apreciado por todos os integrantes da floresta, servindo de alimentação para os humanos como para uma diversa gama de animais. 

Pinheiro do Paraná

Essências

Alpes Piemonteses

Vilarejo nos Alpes Piemonteses. Devido a grande intensidade do inverno, as casas são todas construídas de pedra, isso para suportar o peso da neve. Estas casas de pedras, são chamadas de "Baita". 

Plantas Aquáticas

Turin - Itália

Baviera - Arquitetura Medieval

Jacú - Penelope ochrogaster

Morada Antiga

Antiga construção sulina que ainda preserva o telhado todo feito de madeira, conhecido como telhado de "tabuinhas".

Salone del Gusto - Torino

Produtos vegetais certificados pela Demeter, certificadora de propriedades biodinâmicas, a qual visa a auto-suficiência e sustentabilidade da propriedade como um todo. Nesta metodologia de trabalho, o agricultor, a terra e o consumidor são tratados como organismo saudáveis, para isso toda a produção é obtida sem o uso de pesticidas e fertilizantes químicos, utilizando apenas produtos e técnicas orgânicas, como cobertura do solo, uso racional da água, além é claro, do respeito pela biodiversidade, visto que toda propriedade só consegue a certificação se tiver no mínimo de 10 a 20% da sua área com cobertura vegetal nativa, incentivando assim a proteção do meio ambiente, bem como o equilíbrio da propriedade. 

Alimento Orgânico

Casa do Espírito Santo

Antiga construção Medieval, conhecida como Casa do Espírito Santo. Foi construída entre os anos de 1332 e 1339, a qual até 1500 funcionou como Hospital, e após este momento foi doado pelo Sacro Império Romano a administração alemã, e então passou a ser um lar para idosos. Atualmente além da história e a bela imagem que contribui para o embelezamento da cidade, diversas salas comerciais  se ligam a esta estrutura e formam um complexo de negócios no centro antigo de Nuremberg. 

Cultivo de Camomila Orgânica

Produção orgânica de Camomila - Município de Boa Ventura de São Roque. Assistência técnica - Instituto Agroflorestal Bernardo Hakvoort.

Vendo a vida passar

A simplicidade do interior. Uma casa simples, um pequeno jardim suspenso, uma bela janela, e com certeza, um pensamento. A vida é mais simples do que muita gente pensa!!!!

Cesto de Energia.

Conhecida como Mandioca, Macaxeira, Aipim, dentre outros nomes, a popular Mandioca é um dos alimentos mais ricos nutrientes como o cálcio, ferro, fosforo e vitaminas do complexo B. Esta planta  faz parte da dieta alimentar de diversas tribos indigenas do Brasil, e ainda é um alimento básico para a maioria da população do Norte e Nordeste do Brasil. Através do seu beneficiamento é possível se obter diversos tipos de farinhas, as quais propiciam diversos pratos, como os famosos bolinhos de polvilho, tapioca, beiju, e etc. A Mandioca é uma planta originária do Brasil, de modo que suas matrizes genéticas são responsabilidades de todo cidadão brasileiro, os quais devem olhar para este alimento com maior preocupação e entusiamos, já que em muitas regiões do País este é o alimento principal da base alimentar de muitos lares e famílias.

Produtos Orgânicos

Feira Orgânica em Frankfurt - Alemanha. Assim como na maioria das cidades da Europa, as feiras livres de alimentos, estes todos com selo de certificação, origem e rastreabilidade, se destacam pela quantidade de produtos, diversidade e qualidade, seja qual for a época do ano. A valorização alimentar e a consciência sobre a necessidade de se ter uma boa alimentação é algo fascinante, de modo que a maioria destes alimentos são importados de Países tropicais, porém toda população tem acesso a uma alimentação de qualidade.

Um belo rancho, uma péssima situação.

Apesar da beleza de um bom fogão de barro, a simplicidade e eficiência das panelas de ferro ao cozer um alimento, podemos ver no olhar do jovem, a desmotivação que o trabalho com o carvão causa em um cidadão. Estas fotos foram obtidas em uma carvoaria ilegal na região de Guarapuava, atividade que segundo o pessoal que a pratica, é realizada pela dificuldade de outras atividades e principalmente pela falta de valorização do trabalho agrícola realizado por pequenas famílias nesta região, onde os grandes latifundiários com seus belos e eficazes maquinários reduzem a necessidade mão-de-obra humana e com isso os afastam para os grandes bolsões de pobrezas dos grandes centros, conseguindo desta forma aumentar o tamanho de suas áreas de produção bem como, aumentar os problemas sociais de um País que nunca buscou alternativas educativas e funcionais para a redução da pobreza de seu povo.

Rancho de Taquara

Na Região Banhada pelo Rio Iguaçu, no lado argentino, na Província de Missiones - Andresito, a utilização do material natural para a construção de ranchos agrícolas é fantástica, exemplo disso é esta construção toda feita de taquara, uma espécie de bambu que ocorre as margens do Iguaçu, a qual permite a rancheiros a obter o conforto necessário para o desenvolvimento das atividades rurais em suas propriedades. 

Cozinha Campeira

Rancho na beira do Rio Marrecas - Turvo, PR - , lá ainda não chegou luz, mais um bom fogão a lenha pra preparar um frango caipira, mandioca, feijão, arroz e um molho de tomates orgânicos, faz a luz do candieiro ser mais que o suficiente.

Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln

Joelho de porco com chucrute, batatas cozidas e assadas, alface roxa e ervilhas fava. Prato tradicional da Alemanha, servido no BarFuber em Nuremberg. Um bar muito interessante, fica alocado em uma antiga construção medieval, com mais de 600 anos, no térreo existe um grande centro comercial, nos andares superiores uma hospedaria com capacidade para 800 pessoas, e nos porões além do BarFuber, o qual possui uma decoração toda original da época, além é claro, de um cardápio totalmente tradicional, onde a melhores receitas da Francónia são servidas. Ainda junto ao Bar, existe uma fábrica de cerveja chamada "Descalçados" ou "Pé descalços". Cerveja esta que elaborada por uma receita centenária, antigamente fabricada apenas por Monges Franciscanos, a qual é com certeza, um ótimo acompanhante para este prato delicioso.

BarFuber - Nuremberg - Alemanha 

Porco no Tacho

Porco abatido na hora, picado, temperado com sal e pimenta e frito na banha.

Pinhão

O Pinheiro-do-Paraná fornece uma fonte de alimento muito importante, a sua semente, conhecida como pinhão. O pinhão, que garante a alimentação de muitas espécies animais, principalmente roedores e pássaros, também é item obrigatório no cardápio de outono e inverno em milhares de residências do Paraná. O apetite humano por esse fruto pode, inclusive, funcionar como o principal aval para a perpetuação da araucária, que, derrubada sem piedade para a extração de madeira, figura entre as espécies mais ameaçadas de extinção no Bioma Mata Atlântica. A importância sócio-econômica do pinhão para o interior do Paraná, sobretudo para as regiões de maior pobreza, reveste esta espécie para um grande apelo, pois representa uma fatia bastante expressiva do emprego e renda, com fortes impactos na qualidade de vida de um grande contingente de pessoas, tanto na produção como na comercialização deste produto. A polpa é a parte comestível, muito dura crua, e deliciosa quando cozida, formada basicamente, de amido que também é encontrado na mandioca, batata, arroz, feijão, milho e trigo, todos os alimentos ricos neste carboidrato. A farinha de pinhão, produzida apenas artesanalmente devido a pouca expressão comercial, permite a confecção de broas, tortas e pães. Nas regiões onde ainda restam Araucárias é comum o preparo do pinhão cozido em conserva de salmoura e vinagre. O pinhão pode ser também misturado a saladas ou molhos para carnes. A semente do pinhão é obtida através do cruzamento entre uma araucária macho e outra fêmea, visto que o pinheiro é uma espécie dióica, a polinização se da pelo vento, e começam a produzir a partir do mês de abril, podendo produzir até o mês de agosto.

Frango Caipira

Fogo de chão, uma "trempe", um tacho, dois frangos caipiras cortadinhos nas juntas, um pouco de óleo, duas cebolas picadas, uma cabeça de alho picada, pimenta do reino e uma maço de manjerona. Depois de fritar, só aguardar a própria água do frango deixar a carne no ponto.

Banquete do campo

Típica refeição interiorana do Sul. Farofa de cenoura e couve, carne de lata, mandioca, arroz, quirera branca e torresmo.

Luz de inverno.

Final de tarde na Região Sul do Brasil, propriedade rural familiar situada em Turvo - Paraná, a qual esta localizada dentro de um "Faxinal", um dos sistemas agrícolas mais antigos desta Região.